Biscoitos de Natal

Ingredientes:

75 g de manteiga à temperatura ambiente

1 ovo

125 g de açúcar

Raspa de limão ou laranja

1/2 chávena de côco ralado

1/2 colher de chá de fermento em pó

200 g de farinha

Preparação:

Pré-aquecer o forno a 190º C. Misturar o ovo com a manteiga e com o açúcar. Adicionar o côco, metade da farinha e o fermento. Ir acrescentando a farinha e amassar com as mãos. A massa estará pronta quando se soltar dos dedos.

Estender a massa com um rolo numa superfície enfarinhada e com cortadores de biscoitos fazer as bolachas no formato desejado.

Dispor num tabuleiro de ir ao forno sobre um tapete anti-aderente por 20 minutos.